Oregon Üniversitesi Mükemmel Espresso Yapmanın Sırlarını Gün Yüzüne Çıkardı.
Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunan Oregon Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırma, mükemmel espresso yapmanın sırlarını gün yüzüne çıkardı.
Mükemmel Espresso Yapmanın Yöntemi bulundu
Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunan Oregon Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırma, mükemmel espresso yapmanın sırlarını gün yüzüne çıkardı. Kimya alanındaki uzmanlar, kahve çekirdeklerine öğütme öncesinde su eklemenin espressoyu daha lezzetli hale getirdiğini keşfetti.
Kahve çekirdeklerinin öğütülmesi sırasında ortaya çıkan sürtünme, elektrik üreterek parçacıkların öğütücüde bir araya gelmesine neden oluyor. Ancak araştırmacılar, su eklemenin bu elektrik üretimini azalttığını ve sonuç olarak daha güçlü tatlar elde edildiğini gözlemledi.
Oregon Üniversitesi’nden Kimya Doçenti Christopher Hendon, “Su, sadece statik elektriği azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda öğütme sırasında oluşan atığı da azaltıyor” şeklinde açıklamada bulundu. Ayrıca, içeceğin yoğunluğu üzerinde de etkili olabilen bu yöntemin, daha iyi tatlar elde etme yeteneği kazandırdığını belirtti.
Elektriksel aktivitenin kahve tadını nasıl etkilediğini inceleyen araştırma, öğütücüdeki elektriğin volkanik patlamalardaki sürtünmeyle benzerlik gösterdiğine dair ilginç sonuçlara ulaştı.
Portland Eyalet Üniversitesi’nde Elektrik ve Bilgisayar Mühendisliği Akademisyeni Joshua Méndez Harper, “Bu süreç, çekirdekleri ince toza dönüştürdüğünüz kahve öğütme işlemine benziyor. Patlama sırasında magma, büyük bulutlara ayrılır ve parçacıklar birbirine sürtünerek yıldırım üretecek noktaya kadar elektrik yüklenir” dedi.
Matter adlı bilimsel dergide yayımlanan araştırma, kahve tutkunları, baristalar ve endüstriyel kahve üreticileri için yeni bir perspektif sunarak, kahve dünyasında heyecan uyandırdı. Bu keşif, kahve yapım sürecinde sürdürülebilirlik ve lezzet arayışında önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Bu haber işinize yaradı mı?
